Celulele din limba dvs. par să aibă capacitatea de a mirosi.
Cercetătorii știau deja că mirosul și gustul sunt profund legate între creier, mirosul oferind cea mai mare parte a informațiilor complexe asociate cu aroma. Dar o nouă lucrare, publicată online marți (24 aprilie) în revista Chemical Senses, arată că cele două simțuri par legate și pe suprafața limbii tale.
Cercetătorii de la Monell Chemical Senses Center, o instituție de cercetare non-profit din Philadelphia, au crescut celulele gustului uman într-un laborator. Aceste celule conțineau mai multe molecule importante găsite deja în celulele olfactive, celulele găsite în pasajele nazale care sunt responsabile de sesizarea mirosurilor. Și când au expus celulele gustului la molecule mirositoare, celulele au răspuns la fel ca celulele olfactive.
Aceasta este prima demonstrație de senzori olfactivi în celulele gustului uman, deși au fost găsiți în altă parte a corpului (inclusiv în intestin, celule spermatozoide și chiar păr).
"Prezența receptorilor olfactivi și a receptorilor gustativi în aceeași celulă ne va oferi oportunități interesante de a studia interacțiunile dintre miros și stimulii gustului pe limbă", a spus Mehmet Hakan Ozdener, autorul principal al studiului.
Concluzia sugerează că celulele gustului uman ar putea fi mai complicate decât au crezut oamenii de știință anterior. Gustul este un sens destul de simplu, care sortează substanțele chimice în cel puțin cinci categorii: dulce, sărat, acru, amar și umami (savuros). Oamenii de știință au considerat că acele categorii simple de gusturi erau integrate doar cu mirosul (împreună cu aportul din alte simțuri) din creier. Dar acum oamenii de știință știu că amestecul se poate întâmpla înainte ca aportul senzorial să ajungă la creier.
