Nu există nicio îndoială în acest sens: americanii sunt agățați de selectorul LaCroix.
Așadar, când un proces a fost intentat săptămâna trecută împotriva companiei-mamă a băuturii National Drink Corp., susținând că LaCroix a indus în eroare clienții prin etichetarea ingredientelor sale ca fiind „toate naturale”, internetul a izbucnit într-o confuzie completă cu privire la sau în apărarea elegantului seltzer apă.
Reclamantul, firma de avocatură Beaumont Costales, susține că testarea chimică a relevat faptul că LaCroix include ingrediente pe care Administrația americană pentru produse alimentare și droguri (FDA) le consideră „sintetice”, cum ar fi limonenul, propionatul de linalool și linalool - acesta din urmă. în insecticidul de gandaci, potrivit unei declarații a lui Beaumont Costales.
Natural Drink a respins afirmațiile și a declarat într-o declarație că „Toate esențele conținute în LaCroix sunt certificate de furnizorii noștri ca fiind 100% naturale”.
Dar când vine vorba de etichetele alimentare, ce înseamnă „natural” cu adevărat?
Eticheta „naturală” nu este definită puternic ”, a spus Gavin Sacks, profesor asociat de știința alimentelor la Universitatea Cornell, care nu este implicat în proces. „Nu există o definiție regulativă a„ naturalului ”, ci mai degrabă există o idee pentru consumatori a ceea ce este sau se simte natural.
Într-adevăr, FDA notează pe site-ul său web că „nu s-a angajat în luarea de hotărâri pentru a stabili o definiție formală a termenului” și că consideră că termenul „natural” înseamnă „nimic artificial sau sintetic (incluzând toți aditivii de culoare indiferent de sursă) a fost inclus sau a fost adăugat la un aliment care în mod normal nu ar fi de așteptat să fie în acel aliment. "
Dar definiția deoparte, trebuie să se îngrijoreze băutorii LaCroix?
Parfum de ubicuitate naturală
Doi dintre compușii pe care i-a susținut procesul sunt în băutură, limonen și linalool, sunt „răspândiți în natură și în alimentele și băuturile pe care oamenii le consumă deja”, a spus Sacks. Linalool, de exemplu, se găsește în fructe, scorțișoară, lemn de trandafir și mentă, iar limonenul se găsește în fructe citrice precum portocalele și limele.
Acești doi compuși, plus al treilea menționat în proces - propionat de linalool - sunt „compuși aromatici”. Asta înseamnă că sunt oarecum volatile și vor scăpa de produs și se vor îndrepta spre nas. Dacă stoarceți o portocală sau râmați un tei, de exemplu, va elibera limonenul, a spus Sacks.
În ceea ce privește propionatul de linalool, acea substanță chimică se găsește în uleiurile de ghimbir, lavandă și salvie. În corp, acesta se descompune într-un mod similar cu linalool, a adăugat el.
Toate acestea nu înseamnă că la un anumit nivel, compușii nu ar fi toxici, a spus Sacks. După cum spune această afirmație, este doza care face otrava. La fel ca medicamentele, există o anumită limită până la care anumite substanțe chimice pot fi considerate sigure, a spus el. Și deși nu se știe ce concentrație a acestor substanțe chimice aromatice se găsește în aceste băuturi, „companiile vizează concentrații care se găsesc deja în alimente și băuturi”, a spus el. Cu alte cuvinte, nimic ce nu ai întâlni în altă parte.
Nu este „doar pentru siguranță”, a adăugat Sacks. „Dacă crești concentrația prea mult, doar miroase oribil… Nu va mai miros„ natural ”. Când deschideți o cutie, s-ar părea că ai fi într-un magazin de parfumuri în loc să bei apă seltzer.
În cele din urmă, întrucât „atâta timp cât concentrațiile utilizate sunt comparabile cu cele găsite în fructe și băuturi, se pare că este puțin probabil să fie o problemă pentru sănătate”, a spus Sacks. „Cel puțin, îngrijorări foarte minore, comparativ cu problemele de sănătate mai recunoscute”.
Mai mult, în ceea ce privește compania care susține că linalool este prezent în insecticidul de la gandaci, Sacks a spus că, chiar dacă acest lucru este adevărat, nu este ingredientul activ al insecticidului. Cu alte cuvinte, linalool nu este substanța chimică care face ca insecticidul să fie toxic pentru insecte, ci este adăugat doar pentru ca produsul să aibă un miros plăcut sau să mascheze alte mirosuri neplăcute, a spus el.
Există mai multe modalități de a crea aceste ingrediente: Dacă această „aromă naturală” ar fi derivată dintr-o sursă non-naturală, cum ar fi dintr-o petrochimie, aceasta ar fi o „vânzare dură pentru a-l numi natural”.
Cu toate acestea, o „esență” este derivată de obicei prin distilarea sau separarea componentelor volatile de un fel de produs natural precum uleiul de lămâie, a spus Sacks. Într-adevăr, în declarație, National Drink a spus că toate aromele naturale au fost derivate din uleiuri esențiale din fructe. Nu sunt adăugate zaharuri sau ingrediente artificiale, a scris compania.
Publicat inițial pe Live Science.
