Locuitorii din New York au beneficiat de reguli care interzic grăsimea trans în restaurante: Ratele atacului de cord și accidentul vascular cerebral au scăzut în județele din New York, unde au fost adoptate astfel de interdicții, sugerează un nou studiu.
Cercetătorii au descoperit că începând cu trei ani de la introducerea efortului de a restricționa utilizarea grăsimilor trans în unitățile de alimentație, județele din New York cu aceste restricții au experimentat o reducere de 6,2 la sută a internărilor în spital pentru atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, comparativ cu județele din New York fără asemănări similare. restricții.
Acest lucru se traduce cu 43 de puține atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale la 100.000 de rezidenți adulți (cu vârste de 25 de ani și mai mari) în județele din New York, cu restricții de grăsime trans, potrivit studiului publicat online azi (12 aprilie) în revista JAMA Cardiology.
Scăderea de 6,2 la sută a evenimentelor cardiovasculare găsite în noul studiu se încadrează în limitele a ceea ce alți cercetători au descoperit în estimările lor, a declarat autorul principal al studiului, Dr. Eric Brandt, un coleg de boli cardiovasculare la Școala de Medicină a Universității Yale din New. Haven, Connecticut.
O estimare anterioară, din 2009, a prezis că aproape eliminarea grăsimilor trans din dietele oamenilor ar putea preveni între 6 și 19 la sută din spitalizările cu boli de inimă.
Cu toate acestea, limitările privind grăsimile trans pe care cercetătorii le-au privit în acest nou studiu nu sunt în întregime cuprinzătoare, Brandt a spus la Live Science. Restricțiile se aplică grăsimilor trans în restaurantele din New York, brutării, cafenele, catering, programele pentru mese în vârstă și alte locații cu servicii alimentare, dar nu se aplică alimentelor vândute în magazinele alimentare, a spus el.
Declinul evenimentelor cardiovasculare observate în acest studiu este promițător și sugerează că scăderi similare, dacă nu mai mari, ale atacului de cord și ale ratelor de accident vascular cerebral ar putea fi observate atunci când restricția la nivel național a Administrației Alimentelor și Medicamentelor asupra grăsimilor trans va intra în vigoare în 2018, a spus Brandt.
Restricțiile FDA asupra grăsimilor trans vor împiedica producătorii și preparatorii alimentari să folosească uleiuri parțial hidrogenate, care conțin aceste grăsimi nesănătoase, în alimente. Aceste măsuri vor elimina aproape toate grăsimile trans în magazinele alimentare și le vor interzice de la restaurantele din toată țara.
Deși companiile alimentare au eliminat treptat grăsimile trans din produsele lor în pregătirea interdicției FDA, uleiurile parțial hidrogenate sunt încă o parte din dietele oamenilor. Uleiurile se găsesc în produse coapte, alimente prăjite, pâine de drojdie, chipsuri, biscuiti și margarină, au scris autorii studiului.
Studiile au sugerat că persoanele cu un nivel mai mare de grăsimi trans în dietele lor prezintă un risc mai mare de accident vascular cerebral și boli cardiovasculare.
Beneficiile pentru sănătatea inimii
New York City a introdus pentru prima dată restricții privind grăsimile trans în unitățile alimentare din iulie 2007, iar acțiuni similare au fost inițiate în 11 județe din statul New York între 2007 și 2011.
În cadrul studiului, cercetătorii au analizat datele privind ratele de internare în spital pentru atacuri de cord și accident vascular cerebral pe o perioadă de 11 ani, din 2002 până în 2013. Perioada de studiu a acoperit aproximativ cinci ani înainte și după ce restricțiile au intrat în vigoare. Cercetătorii au comparat ratele de spitalizare pentru atacuri de cord și accident vascular cerebral la adulți cu vârsta de 25 de ani și mai mari în cele 11 județe din New York cu restricții privind grăsimile trans, cu ratele de spitalizare pentru aceste probleme cardiovasculare în 25 de județe din New York fără restricții.
Ratele de atac de cord și accident vascular cerebral au fost deja în scădere în statul New York înainte de restricțiile trans grăsime, au notat autorii studiului. Cu toate acestea, după 2006, analiza a constatat că populațiile din județele cu interdicție au înregistrat scăderi suplimentare dincolo de ceea ce s-ar fi așteptat pe baza tendințelor descendente existente.
Studiul a descoperit că scăderea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale în zonele interzicerii au devenit evidente trei sau mai mulți ani după ce grăsimea trans a fost restricționată în restaurantele din județ.
De obicei, este nevoie de câțiva ani pentru acest tip de modificare dietetică pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare suficient de măsurabil, a spus Brandt.
El se așteaptă ca, atunci când restricțiile FDA asupra grăsimilor trans să fie implementate anul viitor pe toate alimentele, se va observa o scădere continuă a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale în județele din New York, care au limitat deja utilizarea acestor grăsimi în restaurante.
Este probabil să existe și alte diferențe măsurabile în ceea ce privește atacul de cord și ritmul de accident vascular cerebral, în special în rândul grupelor de vârstă mai tinere, care pot beneficia de petrecerea unei părți și mai lungi din viața lor fără grăsimi trans în dietele lor, a spus Brandt.
Deși poate fi costisitor pentru companiile alimentare să își reformuleze produsele pentru a elimina grăsimile trans, aceste date sugerează că, prin restricționarea grăsimilor trans din alimente, există potențialul de a îmbunătăți sănătatea americanilor și de a reduce povara bolilor cardiovasculare, a spus Brandt.
