Este posibil ca gândul să vă fi trecut prin minte în timp ce navigați pe coridoarele alimentare sau să luați o comandă în mijlocul unei pandemii: Puteți prinde noul coronavirus din alimente?
Experții spun că în prezent nu există dovezi că noua boală a coronavirusului, COVID-19, este transmisă prin alimente.
„Nu avem nici o dovadă că alimentele sau ambalajele alimentare sunt o sursă pentru îmbolnăvirea” de la COVID-19, a spus Benjamin Chapman, profesor și specialist în siguranța alimentelor la Universitatea de Stat din Carolina de Nord.
Chapman a subliniat că nu există multe despre COVID-19 și despre virusul care îl provoacă, SARS-CoV-2. Înțelegerea noastră despre răspândirea bolii și riscurile pe care alimentele le prezintă, s-ar putea schimba pe măsură ce mai multe informații devin disponibile.
Dar, din câte știm, boala pare să se răspândească în principal de la persoană la persoană prin particule de virus care sunt răspândite atunci când cineva tuse sau strănut, conform Centrelor de control și prevenire a bolilor (CDC). În timp ce COVID-19 poate fi transmis teoretic prin atingerea unei suprafețe contaminate și apoi atingerea nasului, a gurii sau a ochilor, acesta nu este gândit a fi modul său principal de transmisie, conform CDC.
Știință și știri coronavirus
-Coronavirus în SUA: Hartă și carcase
-Care sunt simptomele?-Cât de mortal este noul coronavirus?-Cât durează virusul pe suprafețe?-Există un remediu pentru COVID-19?-Cum se compară cu gripa sezonieră?-Cum se răspândește coronavirusul?-Oamenii pot răspândi coronavirusul după recuperare?
De ce mâncarea este cu risc redus
Există, de asemenea, mai mulți factori care ar putea face transmisia SARS-CoV-2 prin alimente mai puțin probabilă, chiar dacă virusul este prezent pe alimente sau un lucrător alimentar îl prinde.
În primul rând, măsurile de siguranță alimentară care sunt deja în vigoare pentru a preveni îmbolnăvirile transmise de alimente - cum ar fi spălarea frecventă a mâinilor, curățarea suprafețelor și ustensilelor și gătirea alimentelor la temperatura potrivită - ar reduce, de asemenea, transmiterea oricăror particule de virus prin alimente.
"Unul dintre beneficiile pe care le avem în lumea alimentelor este că ne gândim deja la aceste lucruri foarte mult - încercăm în permanență să rămânem departe de transmiterea agenților patogeni alimentari în timp normal, regulat", a spus Chapman Live Science.
Un alt factor este biologia virusului. Nu poate supraviețui săptămâni întregi pe suprafețe - o caracteristică a altor viruși alimentari, cum ar fi norovirusul, potrivit Centrelor pentru știință în interes public. (Studiile preliminare au descoperit că noul coronavirus poate dura câteva ore până la câteva zile pe anumite suprafețe.) Și spre deosebire de bacterii, virusurile nu pot crește în interiorul alimentelor, astfel încât cantitatea de virus din alimente va scădea cu timpul, mai degrabă decât crește.
De asemenea, în teorie, acest tip de virus nu ar trebui să supraviețuiască bine în stomac, care este foarte acid. „Este o veste bună în jurul mâncării”, a spus Chapman.
Cu toate acestea, măsura în care oamenii se pot infecta prin atingerea gurii sau consumul de alimente contaminate, nu este clar.
"Nu este posibil ca oamenii să nu se infecteze cu COVID-19 prin alimente, a spus Chapman.„ Există întotdeauna această posibilitate. Dar vreau să ia cea mai bună decizie de gestionare a riscurilor bazată pe cele mai bune științe și dovezi. nu aveți nicio dovadă în zona respectivă ”, a spus Chapman.
Sfaturi pentru băcănii și produse alimentare
Deși riscul de a capta COVID-19 din alimente este probabil scăzut, există unele măsuri pe care le puteți face pentru a reduce în continuare riscul. Iată câteva sfaturi. (Chapman și colegii săi au reunit, de asemenea, câteva resurse COVID-19 privind siguranța alimentelor pentru consumatori și industria serviciilor alimentare.)
Mâncarea cumpărată din magazin:
- Este întotdeauna o idee bună - chiar și atunci când nu există pandemie - să clătiți fructe și legume proaspete cu apă pentru a îndepărta murdăria, resturile și pesticidele și a reduce nivelul germenilor alimentari.
- Nu este nevoie să spălați mâncarea cu săpun. „Săpunul este pentru mâini, nu pentru mâncare”, a spus Chapman.
- Dacă vă preocupă ambalarea alimentelor, vă puteți spăla pe mâini după manipularea ambalajului.
- Dacă vă preocupă mâncarea, puteți găti-o la 149 grade Fahrenheit (65 de grade Celsius) timp de 3 minute, ceea ce va reduce semnificativ nivelul de particule de virus, a spus Chapman.
Scoate:
- Mâncarea care provine din restaurante este „într-adevăr, cu adevărat scăzut de risc”, deoarece lucrătorii din industria alimentară au deja o conștientizare mai mare cu privire la siguranța alimentară. Pentru a reduce în continuare riscul, Chapman încurajează oamenii să se spele pe mâini după ce au manipulat ambalajele alimentare sau pungile de luat.
De asemenea, este important ca angajatorii din industria alimentară să aibă politici puternice de sănătate a angajaților. Muncitorii alimentari ar trebui să rămână acasă dacă încep să simtă simptome, chiar dacă nu au fost diagnosticați cu COVID-19, a spus el.
