În fiecare an, vehiculele ucid sute de mii de animale pe drumurile din S.U.A., potrivit Administrației Federale a Autostrăzilor din Departamentul de Transport al SUA. Acest număr ar putea fi de fapt mult mai mare, deoarece nu toate accidentele care implică animale pot fi raportate.
În loc să vadă aceste animale răsfățându-se și merg la deșeuri pe marginea drumului, zeci de state permit oamenilor să colecteze în mod legal carnea pentru consum.
Multe animale carnivore scapă de pradă care sunt deja moarte. Dar cum puteți ști dacă drumul rutier este sigur pentru a mânca oamenii?
Colectarea drumului pentru consum este legală în peste 20 de state, inclusiv Vermont, Washington, Oregon și Pennsylvania. Cea mai recentă adăugare la această listă este California; în octombrie, legiuitorii au legalizat recoltarea rutierului din trei regiuni din stat cu „coliziuni înalte cu animale sălbatice”, a informat Sacramento Bee. În condițiile noii legi, cerbul, elanul, porcii sălbatici și antilopa pronghorn sunt un joc corect dacă sunt uciși în coliziune cu mașina, potrivit Bee.
Animalele care mor din cauza rănilor lor după ce au fost lovite de o mașină pot fi consumate în siguranță - cu condiția să urmați câteva măsuri de precauție de bază, a spus Nicole Meier, specialist în informare și educație la Departamentul de Pește și Față Salbatică din Vermont. Aceasta începe cu o inspecție a animalului pentru a vă asigura că acesta nu a fost bolnav sau rănit înainte de impactul care l-a ucis, Meier a spus pentru Live Science.
După terminarea inițială a acestei date, există trei variabile care ar putea face ca roadkill-ul să fie dăunător consumului, a spus Meier. Primul dintre acestea este căldura. Dacă un animal mort a fost împrăștiat pe marginea drumului pe vreme caldă, este posibil ca carnea să nu fie sigură de mâncare decât dacă a fost ucisă recent (de exemplu, dacă o lovești singur și știi cât timp a murit).
„Dacă este vară și că cerbul a fost așezat pe autostradă - hai să spunem doar mai mult de 10 sau 15 minute - aș fi extrem de îngrozitor”, a spus Meier.
De obicei, bacteriile se înmulțesc mai repede la temperaturi mai ridicate; acestea cresc cel mai rapid cu temperaturi cuprinse între 40 și 140 de grade Fahrenheit (4 și 60 de grade Celsius) și se pot dubla ca număr în doar 20 de minute, potrivit Serviciului de Sănătate și Inspecție Alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA. Când vremea este caldă, carnea rutieră devine un potențial pat de microbi care ar putea duce la îmbolnăviri. De fapt, după ce un animal a fost mort de ceva timp, puteți vedea balonare din cauza tuturor microbilor care cresc și produc gaze în intestinul său, a spus Meier.
Dincolo de salvare
Alți factori de luat în considerare sunt prezența murdăriei și a apei, care ar putea expune animalul la microbi de mediu. De exemplu, dacă un animal stă întins într-o baltă murdară lângă marginea drumului, carnea poate fi dincolo de salvare, a spus Meier. Chiar dacă carcasa este rece, uscată și relativ curată, ar trebui totuși să vă asigurați că stomacul și intestinele nu au fost perforate; scurgerea bacteriilor din intestin ar putea face carnea animalului să nu fie posibilă, potrivit Meier.
Cu toate acestea, este posibil să fiți nevoit să vă raportați la respectarea faunei sălbatice a statului dvs. pentru a le informa că doriți să recoltați animalul înainte de a vă ajuta.
De exemplu, dacă doriți să colectați carne de la roadkill în Vermont, va trebui să apelați la un gardian de vânat pentru a obține un permis special pentru transportul faunei sălbatice, a spus Meier. Dacă nu ați măcelărit niciodată un animal înainte, departamentele de pește și animale sălbatice ale unor state oferă cursuri pentru procesarea vânatului sălbatic, a spus ea
Deși ideea de a mânca roadkill poate părea străină pentru unii oameni, carnea de vânat este o sursă sănătoasă și naturală de proteine - iar modul în care animalul a murit nu ar trebui să o excludă ca o masă viabilă, a adăugat Meier.
"Jocul sălbatic este ceva care este atât de adânc înrădăcinat în Vermont - și într-adevăr în SUA", a spus Meier. „Cu cât putem recolta durabil, cu atât vom fi mai buni.”
