Există o nouă dietă în oraș și oferă două speciale pentru unul: oamenii pot ajuta planeta și chiar vor trăi mai mult ... atât timp cât încetează să devoreze atâția burgeri, constată un nou raport al unei comisii internaționale.
Dieta, cunoscută sub denumirea de dieta de sănătate planetară, este în esență o strategie pentru a ajuta oamenii, în special occidentalii, să mănânce mese mai sănătoase, cu mai puține alimente nesănătoase (carne roșie, de exemplu) care sunt legate de schimbările climatice, poluarea apei dulci și devastarea vieții sălbatice , a spus comisia.
Noua dietă ar putea face o adevărată diferență. Dacă oamenii sunt practicați de peste tot în lume, până la 11,6 milioane de oameni mai puțini ar muri în fiecare an din cauza unor boli precum boli coronariene și accident vascular cerebral, comisia a spus în raportul publicat ieri (16 ianuarie) online în revista The Lancet.
"Deoarece sistemele alimentare sunt un factor important al sănătății și degradării mediului precare, eforturile globale sunt necesare urgent pentru a transforma colectiv dietele și producția de alimente", a scris comisia în raport. Publicația a fost convocată de The Lancet and Eat Forum, o organizație neguvernamentală (ONG).
Pentru a face dieta o realitate, totuși, ar fi nevoie de un efort global. Consumul de carne roșie și zahăr trebuie tocat la jumătate, în timp ce producția de legume, fructe, leguminoase și nuci trebuie să se dubleze, a raportat The Guardian. În special, nord-americanii vor trebui să mănânce cu 84% mai puțină carne roșie și să se răcească pe șase ori mai multe fasole și linte. Europenii sunt invitați să mănânce cu 77 la sută mai puțin carne roșie și de 15 ori mai multe nuci și semințe.
Pe scurt, oamenii sunt rugați să mănânce mai multe legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și uleiuri nesaturate; o cantitate scăzută până la moderată de fructe de mare și păsări de curte; Raportul a spus că și carne puțin roșie, carne procesată, zahăr adăugat, boabe rafinate sau legume amidonice, cum ar fi cartofii, se arată în raport.
O astfel de dietă ar putea ajuta lumea să sprijine cei 10 miliarde de oameni care sunt proiectați să fie în viață până în 2050, a spus comisia. Din cei aproximativ 7 miliarde de oameni în viață astăzi, aproximativ 820 milioane nu primesc suficientă hrană, 2 miliarde sunt subnutriți și alte 2 miliarde sunt supraponderale sau obeze, a spus comisia.
Mai mult decât atât, pe măsură ce populația dispare, oamenii vor trebui să mănânce mai multe legume și mai puțină carne pur și simplu pentru că lumea nu va avea spațiul și resursele pentru a hrăni toată lumea cu diete care includ multă carne. Cu alte cuvinte, producția durabilă de hrană pentru 10 miliarde de oameni „nu ar trebui să folosească pământ suplimentar, să protejeze biodiversitatea existentă, să reducă consumul de apă consumabil și să gestioneze apa în mod responsabil”, prevenind în același timp poluarea scăpată, se arată în raport.
Nu este o veste că burgerii sunt răi pentru mediu. Producerea unei fripturi necesită pur și simplu prea multă apă, Live Science a raportat anterior. Un studiu din 2014 în revista „Proceedings of the National Academy of Sciences” a constatat că o friptură ia de 28 de ori mai mult pământ, de 11 ori mai multă apă de irigație și de șase ori mai multă îngrășământ în comparație cu alte surse de proteine consumate în mod obișnuit, precum carnea de porc și păsările de curte. În plus, friptura este legată de eliberarea de cinci ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât celelalte proteine, a descoperit studiul.
Acestea fiind spuse, oamenii pot mânca în continuare carne dacă vor - pur și simplu nu la fel de mult. Dieta planetară de sănătate alocă 2.500 de calorii pe zi de persoană și permite câte un hamburger și două porții de pește în fiecare săptămână, a raportat The Guardian. Oamenii pot bea, de asemenea, un pahar de lapte, precum și să mănânce niște brânză sau unt în fiecare zi și pot avea până la două ouă pe săptămână. Dar jumătate din farfuria fiecărei persoane ar trebui să fie umplută cu legume și fructe, iar o treime ar trebui să se umple cu cereale integrale.
"Nu vorbim aici despre o dietă privativă; vorbim despre un mod de a mânca care poate fi sănătos, aromat și plăcut", Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Universitatea Harvard T.H. Școala de Sănătate Publică Chan, unul dintre liderii comisiei, a declarat pentru The Guardian.
Pe lângă reducerea aportului de carne de vită, oamenii trebuie să taie deșeurile alimentare la jumătate, potrivit raportului. Pentru a ajuta la punerea în practică a acestor idei, raportul este acum împărtășit cu factorii de decizie din 40 de orașe din întreaga lume, a raportat The Guardian.
